Les actus

On se lave bien les mains avant de cuisiner et on n'hésite pas à exploiter les enfants pour préparer cette recette!!

Eplucher et couper les légumes

Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, ajouter navets et pommes de terre

Couvrir d'eau (juste au dessus des légumes) et laisser cuire

Quand les légumes sont tendres, mixer, assaisonner à votre goût et ajuster la consistance si nécessaire.

- Ramasser 300 fleurs de pissenlits bien ouvertes (attention, on ne confond pas, toutes les fleurs jaunes n'en sont pas! Certaines ressemblent, elles sont plus hautes, moins touffues et la tige plus fines, bah ça, vous laissez aux insectes pollinisateurs - m'enfin vous verrez qu'eux aussi préfèrent les pissenlits )

- Enlever un maximum de partie verte de la tige

- Laisser sécher au soleil, idéalement sur une grille afin que les potentiels habitants ait le temps de se mettre au vert

- Rincer

- Mettre dans une cocotte ou une grande casserole avec 1,25L d'eau et 1/2 orange et 1/2 citron (idéalement bios ou non traités) coupés en tranches

- Porter à petite ébullition et laissez mijoter 1 bonne heure

- Filtrer les fleurs, écrasez bien pour récupérer un maximum de jus

- Prélever 1 petite tasse du jus obtenu et mélanger avec 3g d'agar-agar et bien diluer

- Remettre le reste de jus dans la cocotte/casserole avec 800g de sucre, ajouter le jus+agar-agar

- porter à ébullition et laissez bouillonner environ 20 minutes je dirais (je le fais toujours "à l’œil")

- et hop en bocaux (propres et stérilisés)

Bonne cueillette, bonne cuisine et surtout bonne dégustation! (attendez que ça refroidisse quand même!)

A faire seul(e) ou avec les enfants (bon...je vous préviens... avec ma presque-2-z'ans, il m'a fallu ramasser environ 500 fleurs pour en avoir 300 dans le panier ce matin)

Fin janvier, c'est le Festival International de La Bande Dessinée à Angoulême!
Les 31 janvier, 1er et 2 février, La Soupape sera ouverte en continu de 11h45 à 19h30.
Venez vous réchauffer avec une bonne soupe, faire une pause gourmande café-cookie,...
En avant-première, voici la carte unique durant ces 3 jours :

Et n'oubliez pas, pour vous régaler également les yeux : l'exposition d'Isabelle Rapp-Tétard est toujours là ; l'artiste sera d'ailleurs présente le samedi et le dimanche de 16h à 18h pour échanger avec vous sur son travail.

Retrouvez d'ailleurs tous (ou une bonne partie) les évènements du OFF sur cette carte :

Retrouvez votre fast-good préféré (mais si! :-D ) dès lundi 2 septembre.
Soupes, wraps, salades, desserts... pour une rentrée en forme et gourmande.

Le 1er mars, a eu lieu la remise des diplômes de l'opération ECO-DEFIS menée par la Chambre des Métiers et de l'Artisanat de la Charente. Plus d'une centaine d'entreprises certifiées!

En tant qu'entreprise pilote, j'avais déjà reçu mon diplôme au mois de juillet 2017 lors du lancement mais j'attendais avec impatience la fin de l'opération pour recevoir mon kit de communication et j'ai eu la surprise de recevoir également un chouette trophée (tout en matériaux recyclés, attention!) pour l'obtention du niveau "Excellence".

Pour prolonger cet élan, de nouvelles actions sont programmées sur les domaines environnement, accessibilité,...

Affaire à suivre donc!

Pour en savoir plus : 

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