Les actus
Votre carte à emporter :
Depuis le 30/10/2020, La Soupape est en mode "A EMPORTER" uniquement et cela continue durant le confirnement d'avril 2021!
Ouverture aux horaires habituels : 11h30 - 14h00 du lundi au vendredi.
Privilégiez la réservation en ligne pour avoir votre repas tel que vous le souhaitez, prêt à emporter à l'heure que vous désirez entre 11h30 et 14h :
- soit par mail à lorrie@lasoupapeangouleme.com
- ou par message privé via la page facebook
Commandes directement au comptoir toujours possible dans la limite des quantités préparées (pour ceux qui ne le savent pas, étant seule aux commande, quand je suis au comptoir, plus possible d'être en cuisine pour refaire en cours de service).
ici la carte de la semaine du 03 au 07 mai :
* Soupe du jour : 3.30€ (SG)
lundi : velouté de lentilles au curry
mardi : velouté de fanes de radis
mercredi : velouté de céleri au beurre de cacahuètes
jeudi : velouté persil aillet
vendredi : velouté de légumes aux épices douces
* Plat chaud : 6€ (SG)
lundi et mardi :
Endives, champignons, pommes de terre à la crème de soja et noix de muscade servi avec du riz complet Bio
mercredi, jeudi et vendredi :
Dhal de lentilles corail, courgettes, carottes, servi avec du riz complet Bio
* Salade complète : 5€ (SG)
Houmous + Crudités (Radis, betterave, carottes, laitue) + Riz complet Bio + Graines variées & graines germées + Cranberries
Wrap : 2.40€
* Falafels + Crudités + sauce noix de cajou
= Chèvre miel mâche
Dessert : 1.50€
* Biscuit choco banane (SG)
* Muffin pommes amande
> Fromage blanc et gelée de fleurs de pissenlits (SG)
> = végétarien * = végan SG = sans gluten
Upcycling avec Bleu 320 Création
La carte du jour de retour!
De retour de congés (en vrai j'ai repris en OFF depuis lundi 😎 )
J'espère que vous avez pu tirer le meilleur de ces derniers jours de 2020 et vous souhaite pour 2021 : énergie, endurance, joie,... et bien sûr la santé!
On se retrouve mercredi 6 janvier avec
💚 Soupe du jour : 3.30€
Velouté cerfeuil persil pommes de terre
💚 Plat chaud : 6€
Dhal de pois cassés, courge et raisins secs servi avec du riz
💚 Salade complète : 5€
Fenouil rôti + Crudités (betterave, carotte, laitue) + Riz + Graines courges et tournesol + Cranberries + vinaigrette huiles d'olive & colza et vinaigre balsamique
Wrap : 2.40€
💚 Crudités de saison + houmous marin
💛 Chèvre miel mâche
Dessert : 1.50€
💚 FRANGIPANE
💚 Marbré cacao vanille
💛 Fromage blanc et confiture de cerises
💛 = végétarien 💚 = végan
Pensez à réserver :
- par message privé via la page facebook
- par mail : lorrie@lasoupapeangouleme.com
Ouverture ce week-end pour le Festival du Film!
Après un repos (bien mérité!), votre Soupape revient le 27/08 aux horaires habituels. Puis à l'occasion du Festival du Film Francophone d'Angoulême, je vous accueillerai du 28 août au 2 septembre, de 11h30 à 15h00, samedi et dimanche compris. Alors festivaliers ou non, profitez de cette ouverture exceptionnelle.
Et si vous souhaitez en savoir plus sur le FFA, leur site internet vous donne tout : horaires, invités, organisation du centre-ville,...
De retour mercredi 27 mai!
Ce temps de confinage..confination...confiture... bref ce temps passé a été propice à la réflexion, alors quelques modifications et nouveautés :
- plus qu'une seule soupe chaque jour,
- mais l'arrivée d'un plat chaud, différent chaque semaine
- la salade composée prend du volume dans l'esprit Bouddha Bowl avec une céréale, des crudités, des graines,...
- 2 wraps au choix
- et toujours des desserts maison (non je n'ai pas perdue la recette des cookies :) )
Changement dans les tarifs avec notamment la disparition des menus MAIS! avec l'arrivée de la réduction de fidélité, vous retrouverez les avantages du menu avec la souplesse du choix à la carte!
Certains prix ont même baissé 😉
Evidemment, pour le moment, commande à emporter uniquement et en respectant les gestes de protection que vous connaissez déjà tous par cœur j'en suis sûre.
Commande possible par MP pour le moment uniquement via Facebook où vous trouverez les plats de la semaine.
@très vite
Patieeeence, La Soupape revient bientôt!
Ici tout va bien.
Je pense à vous.
Je prépare la reprise.
Mais pas pour le 11 mai :
- le temps de bien gérer le retour de ma fille chez sa nounou (2mois ensembles h24, va falloir faire la transition, et pas que pour elle 😄)
- le temps de bien réorganiser mon espace de travail et les flux (aussi bien au service qu'en cuisine)
- le temps de peaufiner une nouvelle carte... 😋 à emporter et plus tard, sur place qu'on puisse discuter plus longuement comme avant.
On reste en contact...de loin of course.
Prenez soin de vous, prenons soin de nous, je compte sur vous.
Velouté de navets à la noix de muscade
Il fait gris et froid, une petite recette de soupe?
Pour faire ce velouté, il vous faudra
500g de navet (poids après épluchage)
300g de pommes de terre
1 oignon moyen
De l'eau
Du sel, du poivre
Et en bonus un soupçon de noix de muscade et du lait de soja pour ajuster la consistance (ou simplement de l'eau)
On se lave bien les mains avant de cuisiner et on n'hésite pas à exploiter les enfants pour préparer cette recette!!
Eplucher et couper les légumes
Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, ajouter navets et pommes de terre
Couvrir d'eau (juste au dessus des légumes) et laisser cuire
Quand les légumes sont tendres, mixer, assaisonner à votre goût et ajuster la consistance si nécessaire.
On s'occupe pendant le Confinement
Pour ceux qui ont la chance en ces temps de confinement, d'avoir un extérieur, votre pelouse est peut-être envahie de pissenlits :
STOOOOOOOOOOOPPEZ les tondeuses et avant ça, faites une tournée de gelée de Fleurs de pissenlits, aussi appelée Cramaillote.
Exceptionnellement, c'est bien parce que je vous aime hein, voici ma recette (vous en trouverez aisément d'autres sur le net, notamment sans agar agar si vous n'en avez pas en stock) :
- Ramasser 300 fleurs de pissenlits bien ouvertes (attention, on ne confond pas, toutes les fleurs jaunes n'en sont pas! Certaines ressemblent, elles sont plus hautes, moins touffues et la tige plus fines, bah ça, vous laissez aux insectes pollinisateurs - m'enfin vous verrez qu'eux aussi préfèrent les pissenlits )
- Enlever un maximum de partie verte de la tige
- Laisser sécher au soleil, idéalement sur une grille afin que les potentiels habitants ait le temps de se mettre au vert
- Rincer
- Mettre dans une cocotte ou une grande casserole avec 1,25L d'eau et 1/2 orange et 1/2 citron (idéalement bios ou non traités) coupés en tranches
- Porter à petite ébullition et laissez mijoter 1 bonne heure
- Filtrer les fleurs, écrasez bien pour récupérer un maximum de jus
- Prélever 1 petite tasse du jus obtenu et mélanger avec 3g d'agar-agar et bien diluer
- Remettre le reste de jus dans la cocotte/casserole avec 800g de sucre, ajouter le jus+agar-agar
- porter à ébullition et laissez bouillonner environ 20 minutes je dirais (je le fais toujours "à l’œil")
- et hop en bocaux (propres et stérilisés)
Bonne cueillette, bonne cuisine et surtout bonne dégustation! (attendez que ça refroidisse quand même!)
A faire seul(e) ou avec les enfants (bon...je vous préviens... avec ma presque-2-z'ans, il m'a fallu ramasser environ 500 fleurs pour en avoir 300 dans le panier ce matin)
Plus de vaisselle, moins de poubelle!
Petit à petit, je m'équipe et m'organise pour réduite nos déchets.
Après avoir arrêté de mettre systématiquement les couverts (en plastique) pour la vente à emporter,
après avoir supprimé les bagues cartons des gobelets, jolies mais pas si utiles finalement,
après avoir remplacé les couverts en plastiques par des couverts en métal pour la consommation sur place, ...
Voici les mugs pour vos soupes sur place!
D'ailleurs, si vous en avez d'inutilisés chez vous, pensez à moi, je leur offrirai une seconde vie.
Restons en contact!
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