Les actus



Velouté de navets à la noix de muscade

Il fait gris et froid, une petite recette de soupe?

Pour faire ce velouté, il vous faudra

500g de navet (poids après épluchage)

300g de pommes de terre

1 oignon moyen

De l'eau

Du sel, du poivre

Et en bonus un soupçon de noix de muscade et du lait de soja pour ajuster la consistance (ou simplement de l'eau)


On se lave bien les mains avant de cuisiner et on n'hésite pas à exploiter les enfants pour préparer cette recette!!

Eplucher et couper les légumes

Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, ajouter navets et pommes de terre

Couvrir d'eau (juste au dessus des légumes) et laisser cuire

Quand les légumes sont tendres, mixer, assaisonner à votre goût et ajuster la consistance si nécessaire.

On s'occupe pendant le Confinement

Pour ceux qui ont la chance en ces temps de confinement, d'avoir un extérieur, votre pelouse est peut-être envahie de pissenlits :

STOOOOOOOOOOOPPEZ les tondeuses et avant ça, faites une tournée de gelée de Fleurs de pissenlits, aussi appelée Cramaillote.

 

 

Exceptionnellement, c'est bien parce que je vous aime hein, voici ma recette (vous en trouverez aisément d'autres sur le net, notamment sans agar agar si vous n'en avez pas en stock) :

 


- Ramasser 300 fleurs de pissenlits bien ouvertes (attention, on ne confond pas, toutes les fleurs jaunes n'en sont pas! Certaines ressemblent, elles sont plus hautes, moins touffues et la tige plus fines, bah ça, vous laissez aux insectes pollinisateurs - m'enfin vous verrez qu'eux aussi préfèrent les pissenlits )

- Enlever un maximum de partie verte de la tige

- Laisser sécher au soleil, idéalement sur une grille afin que les potentiels habitants ait le temps de se mettre au vert

- Rincer

- Mettre dans une cocotte ou une grande casserole avec 1,25L d'eau et 1/2 orange et 1/2 citron (idéalement bios ou non traités) coupés en tranches

- Porter à petite ébullition et laissez mijoter 1 bonne heure

- Filtrer les fleurs, écrasez bien pour récupérer un maximum de jus

- Prélever 1 petite tasse du jus obtenu et mélanger avec 3g d'agar-agar et bien diluer

- Remettre le reste de jus dans la cocotte/casserole avec 800g de sucre, ajouter le jus+agar-agar

- porter à ébullition et laissez bouillonner environ 20 minutes je dirais (je le fais toujours "à l’œil")

- et hop en bocaux (propres et stérilisés)

 

Bonne cueillette, bonne cuisine et surtout bonne dégustation! (attendez que ça refroidisse quand même!)

 

A faire seul(e) ou avec les enfants (bon...je vous préviens... avec ma presque-2-z'ans, il m'a fallu ramasser environ 500 fleurs pour en avoir 300 dans le panier ce matin)

Festival International de la BD 2020

Fin janvier, c'est le Festival International de La Bande Dessinée à Angoulême!
Les 31 janvier, 1er et 2 février, La Soupape sera ouverte en continu de 11h45 à 19h30.
Venez vous réchauffer avec une bonne soupe, faire une pause gourmande café-cookie,...
En avant-première, voici la carte unique durant ces 3 jours :


Et n'oubliez pas, pour vous régaler également les yeux : l'exposition d'Isabelle Rapp-Tétard est toujours là ; l'artiste sera d'ailleurs présente le samedi et le dimanche de 16h à 18h pour échanger avec vous sur son travail.

 

Retrouvez d'ailleurs tous (ou une bonne partie) les évènements du OFF sur cette carte :

"A fleur de peau et d'écorce"

Isabelle Rapp-Tétard expose ses travaux sur papier dessins, encres, aquarelles à La Soupape, du 13 janvier 2020 au 7 février.

 

Vous pourrez rencontrer l'artiste les 1er et 2 février de 16h à 18h!
Comme chaque année pour le Festival de la BD, La Soupape sera ouverte jusqu'à 19h30 les vendredi, samedi et dimanche.

 

Plus de vaisselle, moins de poubelle!

Petit à petit, je m'équipe et m'organise pour réduite nos déchets.

Après avoir arrêté de mettre systématiquement les couverts (en plastique) pour la vente à emporter,

après avoir supprimé les bagues cartons des gobelets, jolies mais pas si utiles finalement,

après avoir remplacé les couverts en plastiques par des couverts en métal pour la consommation sur place, ...

 

Voici les mugs pour vos soupes sur place
D'ailleurs, si vous en avez d'inutilisés chez vous, pensez à moi, je leur offrirai une seconde vie.

C'est la rentrée!

Retrouvez votre fast-good préféré (mais si! :-D ) dès lundi 2 septembre.
Soupes, wraps, salades, desserts... pour une rentrée en forme et gourmande.

Les Eco-défis des commerçants et artisans 2018-2020 :

Le 1er mars, a eu lieu la remise des diplômes de l'opération ECO-DEFIS menée par la Chambre des Métiers et de l'Artisanat de la Charente. Plus d'une centaine d'entreprises certifiées!

En tant qu'entreprise pilote, j'avais déjà reçu mon diplôme au mois de juillet 2017 lors du lancement mais j'attendais avec impatience la fin de l'opération pour recevoir mon kit de communication et j'ai eu la surprise de recevoir également un chouette trophée (tout en matériaux recyclés, attention!) pour l'obtention du niveau "Excellence".

Pour prolonger cet élan, de nouvelles actions sont programmées sur les domaines environnement, accessibilité,...

Affaire à suivre donc!


Pour en savoir plus : 

Restons en contact!

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