Les actus
De retour mercredi 27 mai!
Ce temps de confinage..confination...confiture... bref ce temps passé a été propice à la réflexion, alors quelques modifications et nouveautés :
- plus qu'une seule soupe chaque jour,
- mais l'arrivée d'un plat chaud, différent chaque semaine
- la salade composée prend du volume dans l'esprit Bouddha Bowl avec une céréale, des crudités, des graines,...
- 2 wraps au choix
- et toujours des desserts maison (non je n'ai pas perdue la recette des cookies :) )
Changement dans les tarifs avec notamment la disparition des menus MAIS! avec l'arrivée de la réduction de fidélité, vous retrouverez les avantages du menu avec la souplesse du choix à la carte!
Certains prix ont même baissé 😉
Evidemment, pour le moment, commande à emporter uniquement et en respectant les gestes de protection que vous connaissez déjà tous par cœur j'en suis sûre.
Commande possible par MP pour le moment uniquement via Facebook où vous trouverez les plats de la semaine.
@très vite
Patieeeence, La Soupape revient bientôt!
Ici tout va bien.
Je pense à vous.
Je prépare la reprise.
Mais pas pour le 11 mai :
- le temps de bien gérer le retour de ma fille chez sa nounou (2mois ensembles h24, va falloir faire la transition, et pas que pour elle 😄)
- le temps de bien réorganiser mon espace de travail et les flux (aussi bien au service qu'en cuisine)
- le temps de peaufiner une nouvelle carte... 😋 à emporter et plus tard, sur place qu'on puisse discuter plus longuement comme avant.
On reste en contact...de loin of course.
Prenez soin de vous, prenons soin de nous, je compte sur vous.
Velouté de navets à la noix de muscade
Il fait gris et froid, une petite recette de soupe?
Pour faire ce velouté, il vous faudra
500g de navet (poids après épluchage)
300g de pommes de terre
1 oignon moyen
De l'eau
Du sel, du poivre
Et en bonus un soupçon de noix de muscade et du lait de soja pour ajuster la consistance (ou simplement de l'eau)
On se lave bien les mains avant de cuisiner et on n'hésite pas à exploiter les enfants pour préparer cette recette!!
Eplucher et couper les légumes
Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, ajouter navets et pommes de terre
Couvrir d'eau (juste au dessus des légumes) et laisser cuire
Quand les légumes sont tendres, mixer, assaisonner à votre goût et ajuster la consistance si nécessaire.
On s'occupe pendant le Confinement
Pour ceux qui ont la chance en ces temps de confinement, d'avoir un extérieur, votre pelouse est peut-être envahie de pissenlits :
STOOOOOOOOOOOPPEZ les tondeuses et avant ça, faites une tournée de gelée de Fleurs de pissenlits, aussi appelée Cramaillote.
Exceptionnellement, c'est bien parce que je vous aime hein, voici ma recette (vous en trouverez aisément d'autres sur le net, notamment sans agar agar si vous n'en avez pas en stock) :
- Ramasser 300 fleurs de pissenlits bien ouvertes (attention, on ne confond pas, toutes les fleurs jaunes n'en sont pas! Certaines ressemblent, elles sont plus hautes, moins touffues et la tige plus fines, bah ça, vous laissez aux insectes pollinisateurs - m'enfin vous verrez qu'eux aussi préfèrent les pissenlits )
- Enlever un maximum de partie verte de la tige
- Laisser sécher au soleil, idéalement sur une grille afin que les potentiels habitants ait le temps de se mettre au vert
- Rincer
- Mettre dans une cocotte ou une grande casserole avec 1,25L d'eau et 1/2 orange et 1/2 citron (idéalement bios ou non traités) coupés en tranches
- Porter à petite ébullition et laissez mijoter 1 bonne heure
- Filtrer les fleurs, écrasez bien pour récupérer un maximum de jus
- Prélever 1 petite tasse du jus obtenu et mélanger avec 3g d'agar-agar et bien diluer
- Remettre le reste de jus dans la cocotte/casserole avec 800g de sucre, ajouter le jus+agar-agar
- porter à ébullition et laissez bouillonner environ 20 minutes je dirais (je le fais toujours "à l’œil")
- et hop en bocaux (propres et stérilisés)
Bonne cueillette, bonne cuisine et surtout bonne dégustation! (attendez que ça refroidisse quand même!)
A faire seul(e) ou avec les enfants (bon...je vous préviens... avec ma presque-2-z'ans, il m'a fallu ramasser environ 500 fleurs pour en avoir 300 dans le panier ce matin)
"A fleur de peau et d'écorce"
Isabelle Rapp-Tétard expose ses travaux sur papier dessins, encres, aquarelles à La Soupape, du 13 janvier 2020 au 7 février.
Vous pourrez rencontrer l'artiste les 1er et 2 février de 16h à 18h!
Comme chaque année pour le Festival de la BD, La Soupape sera ouverte jusqu'à 19h30 les vendredi, samedi et dimanche.
Plus de vaisselle, moins de poubelle!
Petit à petit, je m'équipe et m'organise pour réduite nos déchets.
Après avoir arrêté de mettre systématiquement les couverts (en plastique) pour la vente à emporter,
après avoir supprimé les bagues cartons des gobelets, jolies mais pas si utiles finalement,
après avoir remplacé les couverts en plastiques par des couverts en métal pour la consommation sur place, ...
Voici les mugs pour vos soupes sur place!
D'ailleurs, si vous en avez d'inutilisés chez vous, pensez à moi, je leur offrirai une seconde vie.
Restons en contact!
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