Les actus



On mange quoi ?

 

Réservation de vos repas conseillée :

Si vous prenez à emporter, vous pouvez m'aider à réduire les déchets d'emballage, en prévoyant vos couverts, votre sac et vos contenants réutilisables pour la soupe, le plat chaud et les gâteaux.

 


ici la carte de ce vendredi 30 juillet 

* Soupe du jour : 3.30€ (SG)

Soupe froide façon smoothie melon pastèque tomates concombre

 

Salade complète : 5€ 

Falafels + carottes bios, courgette, batavia, betterave + Riz complet Bio + Graines de sésame noir et graines germées

 

Wrap : 2.40€

* Caviar d'aubergines et poivrons + crudités

= Chèvre miel mâche

 

Dessert : 1.50€

* Cake Banane Amande

> Fromage blanc et confiture (SG)

* Cookie chocolat ou chocolat-gingembre

* Mousse au chocolat

 

> = végétarien      * = végan      SG = sans gluten

 

Perrier / Infusion thé arômatisé / Jus de fruits Bio : 1.50€

Eau 50cl : 1.00€

"Du Matos" (boisson pétillante Bio faite en Charente Maritime) : 1.80€


"sur place ou à emporter ?"

9 juin, nouvelle étape de déconfinement et retour de cette phrase rituelle lors du service : "sur place ou à emporter ?"!

Seulement 2-3 places de disponibles mais déjà de quoi retrouver un peu de convivialité.
Conformément aux recommandations en vigueur vous pourrez vous enregistrer sur le cahier de rappel manuscrit ou en scannant le QRcode de La Soupape avec votre application TousAntiCovid préalablement téléchargée sur vos smartphone.

 

La réservation de vos repas via la page facebook ou par mail à lorrie@lasoupapeangouleme.com est toujours bienvenue.
Pour aider à réduire les déchets d'emballage, vous pouvez prévoir votre sac et vos contenants pour la soupe, le plat chaud et les gâteaux.

Votre carte à emporter :

Depuis le 30/10/2020, La Soupape est en mode "A EMPORTER" uniquement.

Ouverture aux horaires habituels : 11h30 - 14h00 du lundi au vendredi.

 

Privilégiez la réservation en ligne pour avoir votre repas tel que vous le souhaitez, prêt à emporter à l'heure que vous désirez entre 11h30 et 14h :

 Commandes directement au comptoir toujours possible dans la limite des quantités préparées (pour ceux qui ne le savent pas, étant seule aux commande, quand je suis au comptoir, plus possible d'être en cuisine pour refaire en cours de service). 


Upcycling avec Bleu 320 Création

La carte du jour de retour!

De retour de congés (en vrai j'ai repris en OFF depuis lundi 😎 )

 

J'espère que vous avez pu tirer le meilleur de ces derniers jours de 2020 et vous souhaite pour 2021 : énergie, endurance, joie,... et bien sûr la santé!

On se retrouve mercredi 6 janvier avec

💚 Soupe du jour : 3.30€ 

Velouté cerfeuil persil pommes de terre

💚 Plat chaud : 6€

Dhal de pois cassés, courge et raisins secs servi avec du riz


💚 Salade complète : 5€

Fenouil rôti + Crudités (betterave, carotte, laitue) + Riz + Graines courges et tournesol + Cranberries + vinaigrette huiles d'olive & colza et vinaigre balsamique


Wrap : 2.40€

💚  Crudités de saison + houmous marin

💛  Chèvre miel mâche


Dessert : 1.50€

💚 FRANGIPANE

💚 Marbré cacao vanille

💛 Fromage blanc et confiture de cerises


💛 = végétarien 💚 = végan

Pensez à réserver :

- par message privé via la page facebook 

- par mail : lorrie@lasoupapeangouleme.com



Ouverture ce week-end pour le Festival du Film!

Après un repos (bien mérité!), votre Soupape revient le 27/08 aux horaires habituels. Puis à l'occasion du Festival du Film Francophone d'Angoulême, je vous accueillerai du 28 août au 2 septembre, de 11h30 à 15h00, samedi et dimanche compris. Alors festivaliers ou non, profitez de cette ouverture exceptionnelle.

 

 

Et si vous souhaitez en savoir plus sur le FFA, leur site internet vous donne tout : horaires, invités, organisation du centre-ville,...


De retour mercredi 27 mai!

Ce temps de confinage..confination...confiture... bref ce temps passé a été propice à la réflexion, alors quelques modifications et nouveautés :

- plus qu'une seule soupe chaque jour,

- mais l'arrivée d'un plat chaud, différent chaque semaine

- la salade composée prend du volume dans l'esprit Bouddha Bowl avec une céréale, des crudités, des graines,...

- 2 wraps au choix

- et toujours des desserts maison (non je n'ai pas perdue la recette des cookies :) )

 

Changement dans les tarifs avec notamment la disparition des menus MAIS! avec l'arrivée de la réduction de fidélité, vous retrouverez les avantages du menu avec la souplesse du choix à la carte!

Certains prix ont même baissé 😉

 

Evidemment, pour le moment, commande à emporter uniquement et en respectant les gestes de protection que vous connaissez déjà tous par cœur j'en suis sûre.

 

Commande possible par MP pour le moment uniquement via Facebook où vous trouverez les plats de la semaine.

 

@très vite

Patieeeence, La Soupape revient bientôt!

Ici tout va bien.

Je pense à vous.

Je prépare la reprise.

Mais pas pour le 11 mai :

- le temps de bien gérer le retour de ma fille chez sa nounou (2mois ensembles h24, va falloir faire la transition, et pas que pour elle 😄)

- le temps de bien réorganiser mon espace de travail et les flux (aussi bien au service qu'en cuisine)

- le temps de peaufiner une nouvelle carte... 😋 à emporter et plus tard, sur place qu'on puisse discuter plus longuement comme avant.

 

On reste en contact...de loin of course.

Prenez soin de vous, prenons soin de nous, je compte sur vous.

 

Velouté de navets à la noix de muscade

Il fait gris et froid, une petite recette de soupe?

Pour faire ce velouté, il vous faudra

500g de navet (poids après épluchage)

300g de pommes de terre

1 oignon moyen

De l'eau

Du sel, du poivre

Et en bonus un soupçon de noix de muscade et du lait de soja pour ajuster la consistance (ou simplement de l'eau)


On se lave bien les mains avant de cuisiner et on n'hésite pas à exploiter les enfants pour préparer cette recette!!

Eplucher et couper les légumes

Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, ajouter navets et pommes de terre

Couvrir d'eau (juste au dessus des légumes) et laisser cuire

Quand les légumes sont tendres, mixer, assaisonner à votre goût et ajuster la consistance si nécessaire.

On s'occupe pendant le Confinement

Pour ceux qui ont la chance en ces temps de confinement, d'avoir un extérieur, votre pelouse est peut-être envahie de pissenlits :

STOOOOOOOOOOOPPEZ les tondeuses et avant ça, faites une tournée de gelée de Fleurs de pissenlits, aussi appelée Cramaillote.

 

 

Exceptionnellement, c'est bien parce que je vous aime hein, voici ma recette (vous en trouverez aisément d'autres sur le net, notamment sans agar agar si vous n'en avez pas en stock) :

 


- Ramasser 300 fleurs de pissenlits bien ouvertes (attention, on ne confond pas, toutes les fleurs jaunes n'en sont pas! Certaines ressemblent, elles sont plus hautes, moins touffues et la tige plus fines, bah ça, vous laissez aux insectes pollinisateurs - m'enfin vous verrez qu'eux aussi préfèrent les pissenlits )

- Enlever un maximum de partie verte de la tige

- Laisser sécher au soleil, idéalement sur une grille afin que les potentiels habitants ait le temps de se mettre au vert

- Rincer

- Mettre dans une cocotte ou une grande casserole avec 1,25L d'eau et 1/2 orange et 1/2 citron (idéalement bios ou non traités) coupés en tranches

- Porter à petite ébullition et laissez mijoter 1 bonne heure

- Filtrer les fleurs, écrasez bien pour récupérer un maximum de jus

- Prélever 1 petite tasse du jus obtenu et mélanger avec 3g d'agar-agar et bien diluer

- Remettre le reste de jus dans la cocotte/casserole avec 800g de sucre, ajouter le jus+agar-agar

- porter à ébullition et laissez bouillonner environ 20 minutes je dirais (je le fais toujours "à l’œil")

- et hop en bocaux (propres et stérilisés)

 

Bonne cueillette, bonne cuisine et surtout bonne dégustation! (attendez que ça refroidisse quand même!)

 

A faire seul(e) ou avec les enfants (bon...je vous préviens... avec ma presque-2-z'ans, il m'a fallu ramasser environ 500 fleurs pour en avoir 300 dans le panier ce matin)

Plus de vaisselle, moins de poubelle!

Petit à petit, je m'équipe et m'organise pour réduite nos déchets.

Après avoir arrêté de mettre systématiquement les couverts (en plastique) pour la vente à emporter,

après avoir supprimé les bagues cartons des gobelets, jolies mais pas si utiles finalement,

après avoir remplacé les couverts en plastiques par des couverts en métal pour la consommation sur place, ...

 

Voici les mugs pour vos soupes sur place
D'ailleurs, si vous en avez d'inutilisés chez vous, pensez à moi, je leur offrirai une seconde vie.

Restons en contact!

Pour ne rien rater des actus de La Soupape, vous pouvez "liker" la page facebook : LaSoupapeAngouleme